Лимонная рикотта с финиками в духовке с лимонной карамелью / Torta di ricotta e datteri con caramello al limone

Сегодня поделюсь с вами рецептом очень вкусного пирога. И самое главное поразительно простого! Приятное сочетание кислинки лимона и сладкого финика порадует вас. Этот десерт больше летний, чем зимний чисто теоретически, но именно сейчас сезон фиников, лимонов и есть уже хорошая свежая рикотта!
Вам понадобится: 
  • 600 г рикотты  (можно взять 350г рикотты и 250 г крем-чиза)
  • 70 г мелкокристаллического сахара
  • тертая цедра 2 средних лимонов
  • 2 яичных желтка
  • 100 г фиников

Карамель:

  • 150 мл лимонного сока
  • 90 г сахара

 

Вам также понадобится: 
  • форма 28 см с антипригарным покрытием
  • бумага для выпечки
  • миксер
  • сковорода
  • миска
Кол-во порций: 
8
Время приготовления: 
1 ч

Разогрейте духовку до180 С. 

В отдельную миску сложите рикотту и хорошо размешайте вилкой.

В другой миске взбейте желтки с сахаром, миксером работающим на высокой скорости. Добавьте рикотту, лимонную цедру и хорошо перемешайте массу.
Финики мелко порежьте, добавьте к рикотте и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.

Выстелите дно формы бумагой доя выпечки, смоченной в воде.
Выложите полученную массу в форму, разровняйте, смоченными в воде руками поверхность. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог в течение 40-50 минут. Достаньте форму из духовки и остудите пирог.

В сковороду влейте лимонный сок, добавьте сахар  и поставьте ее на сильный огонь. Постоянно помешивая, уварите пока масса не загустеет.
Уберите сковороду с огня и полейте горячей карамелью готовый пирог.

Приятного аппетита!

 

 

caponata_24

Поделиться: 

Комментарии

Аватар пользователя Tori Novicka

Элла, здравствуйте! А форма точно 28 см нужна? Пекла дважды: в форме 26 и 20 см. В форме 26 совсем не то (на 600 г рикотты), а в 20 - в самый раз (на 500 г рикотты).
Вкус в любом случае бесподобен! Спасибо!

Аватар пользователя Ella Martino

У меня да, была большая:)) Возьмите меньше, если хотите:))

Аватар пользователя ΕLENI Αβιλωβα

Добрый день, подскажите пожалуйста рецепт с финиками диетический. Что бы вкусненько и для пищеварения полезно!

Аватар пользователя Малефисента

Я давно наблюдаю, как тонко Вы видите и подмечаете мир вокруг, как все до чего Вы докоснётесь становится вкусным и волшебным. Сегодня обязательно попробую со своей дочкой приготовить такое чудо!!!!!!!

Аватар пользователя Малефисента

Даже если ты никогда не был в Италии, ты можешь почувствовать ее вкус вместе с Вами

Пирог получается очень вкусный!!!!! Я пробовала его готовить. Единственное, передержала немного карамель, но и это не испортило его вкуса!!!!

Аватар пользователя Ella Martino

Спасибо!