Лингвине с креветками и помидорами черри / Linguine con pomodorini e gamberi

Лингвине с креветками и помидорами черри — традиционное итальянское блюдо. Рецептов существует огромное множество и каждый считает, что у него получается вкуснее. Я тоже не исключение, очень люблю эту пасту, но напомню, что без свежих и качественных продуктов это блюдо никогда не будет иметь того самого вкуса. Свежие креветки, сезонные спелые и сладкие помидоры, качественные масло и паста — залог успеха!
Вам понадобится: 
  • 300 г лингвине
  • 800 г свежих креветок
  • 500 г помидоров черри
  • 1 очищенный зубчик чеснока
  • 1 маленький красный острый перец
  • 1 маленький пучок свежей петрушки
  • оливковое масло холодного отжима
  • свежемолотый черный перец
  • соль
Вам также понадобится: 
  • две кастрюли
  • сковорода
Кол-во порций: 
4

В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода в кастрюле закипит, посолите и отварите в ней пасту до состояния «аль денте».

Прежде всего я хочу отметить, что если помидоры, которые вы используете, недостаточно сладкие, положите 1 ч.л. сахара. В отдельную кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, забланшируйте помидоры в течение 2-х минут. Откиньте помидоры на дуршлаг, остудите и удалите кожицу.

Креветки почистите: удалите панцирь и кишечную вену, головы не выбрасывайте.

В отдельной сковороде спассеруйте чеснок, острый красный перец и две веточки петрушки. Добавьте головы креветок и потушите их на медленном огне в течение 10 минут, постоянна надавливая, чтобы вышел сок. Уберите кастрюлю с огня, удалите все содержимое, оставив полученный соус. Поставьте сковороду с соусом на огонь и добавьте помидоры (и сахар, если необходимо). Тушите помидоры на сильном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте креветки и потушите еще 2 минуты, поперчите и посолите, постоянно помешивая. Выложите готовую пасту в сковороду к креветкам, перемешайте и прогрейте в течение одной минуты.

Подавайте лигвине, украсив свежерубленной петрушкой.

cavatelli glavnaya_6

Поделиться: 

Комментарии

Аватар пользователя turchak.e

Очень вкусно и просто;) получается как в хорошем итальянском ресторане:)