Мармелад с манго и лаймом / Marmellata di mango e lime

Давно я не давала рецептов вкусных мармеладов. Между тем, я за последние 4 месяца сварила около 20 вариантов мармеладов, джемов и варенья. Очень хочется поделиться самыми вкусными рецептами, как вот этот. Мармелад с манго и лаймом идеально подходит к острым выдержанным сырам (пекорино, каприно) и конечно же его вполне можно использовать для заполнения кростат. Вы можете его есть как привыкли, с чаем. А у меня здесь оладьи на кефире.
Вам понадобится: 
  • 2 больших и спелых манго
  • 300 г белого сахара
  • 50 мл воды
  • 4 лайма
  • 1/2 лимона
  • 1 стручок мадагаскарской ванили
Вам также понадобится: 
  • 2 банки по 150 мл
  • погружной блендер
  • кастрюля с антипригарным покрытием
Время приготовления: 
30 мин

Манго и лаймы помойте, очистите от кожуры и косточек. У лимона срежьте цедру, удалите белую часть кожуры и порежьте кусочками месте с лаймами и манго.
Сложите все фрукты в кастрюлю, добавьте воду, цедру и сахар. Измельчите все фрукты до однородного состояния. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Как только фруктовая масса закипит, убавьте огонь до минимума и варите ее в течение 20-30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.

За 5 минут до конца приготовления мармелада, добавьте в него семена ванили (удалите их ножом из стручка).
Уберите кастрюлю с огня и разлейте мармелад по подготовленным стерилизованным банкам, а затем пастеризуйте их.

arista_32

Поделиться: 

Комментарии

Аватар пользователя marinara03

Ух! Должно быть что-то необыкновенно вкусное.

Аватар пользователя Ella Martino

Иннуль, очень вкусно!

Аватар пользователя marinara03

Хочу попробовать сварить, у нас манго не часто встречаются, народ здесь любит свои сезонные фрукты, особого спроса на экзотику нет, но я найду.

Аватар пользователя Ella Martino

Инн, я пока не встречала суперов, где манго не продается, если честно. Есть вездееее, присмотрись!!! Особенно перед рождественскими праздниками!!!:))

Аватар пользователя marinara03

Не, у нас бывают конечно, но далеко не всегда. Но я найду, очень хочется попробовать твой рецепт.
Слушай, а подписаться на твой сайт нельзя? Я кнопки не нашла.

Аватар пользователя Ella Martino

РСС? Сделаем!

Готово, теперь можно подписываться через RSS

Аватар пользователя Ella Martino

А где кнопка? Я обыскалась!:))

Предвкушаю вкус!
У нас в супере манго 2х видов продается. Я так понимаю, что обычный красно-желтый (это когда он спелый, иначе он зелено-красный) брать?
Просто есть манго полностью желтый и размер его в 2 раза меньше и по вкусу напоминает малину!!! Этот я могу в сыром виде кушать, а обычный почему-то только в виде сока воспринимаю.

Аватар пользователя Ella Martino

Я делала и с тем, и с другим! Было очень вкусно. То есть оба варианта прекрасны!!!

я бы тоже хотела подписаться на новости :) мне очень понравился рецепт. кстати оладьи выглядят просто супер! есть рецепт этих оладьев на вашем сайте? спасибо за ответ! :)

Аватар пользователя Ella Martino

Здесь, в комментах:

http://instagram.com/p/fxGbcAAPF0/

Удачи!

Аватар пользователя Lapppulja

Здравствуйте. Сварила мармелад по этому рецепту, но он получился горьким. Так и должно быть?)

Аватар пользователя Ella Martino

Здравствуйте! Нет, не должно. Горечь немного будет, но совсем легкая нота. Горький - это что-то у вас было на так.