Рецепты

Оставляю некоторые мои авторские рецепты в прошлом. Поэтому что-то я этой зимой опубликую. Пишу рецепт так, как делаю в оригинале. К сожалению, просто оливковое масло холодного отжима из супермаркета не подойдет. Салат был придуман мной исключительно для Джонни Прунети, поэтому я настойчиво рекомендую не браться, если нет очень качественного оливкового масла холодного отжима. К сожалению, плохим маслом (каких 90% на рынке) можно испортить все блюдо. А там, решайте, безусловно, сами. Эту свеклу обожают все мои курсисты, всегда просто она уходит на "ура". Это очень вскусно. Салат прексрасно подходит как к блюдам из мяса, так и к блюдам из рыбы.
9,627
2
Сегодня поделюсь с вами рецептом очень вкусного пирога. И самое главное поразительно простого! Приятное сочетание кислинки лимона и сладкого финика порадует вас. Этот десерт больше летний, чем зимний чисто теоретически, но именно сейчас сезон фиников, лимонов и есть уже хорошая свежая рикотта!
13,482
7
Сегодня поделюсь рецептом очень вкусных и простых лепешек. Достаточно иметь хлебную закваску, чтобы приготовить их. Нашей закваске уже примерно 2 года и мы регулярно ее обновляем и печем хлеб только на ней. Вы можете использовать конечно и обычные семечки подсолнечника. Но, у этих семечек, приятный вкус.
9,889
9
Совсем новая и очень удачная капоната, на мой взгляд. Историю капонаты я уже писала и здесь, и в последней книге "Италия за праздничным столом", поэтому не буду повторяться. Такую капонату можно хранить в пластиковых контейнерах в холодильнике примерно 1 неделю. И если, например, к вам пришли гости, то идеально разложить холодную капонату на кусочки поджаренного под грилем хлеба.
4,851
0
Хочу поделиться этим необыкновенно вкусным рецептом. Делается элементарно, детский вариант! Готовый соус вы можете использовать для приготовления пасты, брускетт и т.д. Называется так рецепт потому, что помидоры в процессе запекания лопаются.
6,638
0
Совершенно замечательный рецепт утки, который, я уверена, понравится всем. Получается очень мягкое, сочное и ароматное мясо. Важно, чтобы ингредиенты были свежими и качественными. Выбирайте для приготовления этого блюда свеклу сладких сортов. В качестве гарнира можно выбрать салат из овощей и трав, поленту или картофельное пюре.
4,308
0
Как и положено, иногда вспоминаю, что хочу писать здесь рецепты почаще и возвращаюсь, чтобы это сделать. Сегодня у меня будет для вас замечательный сюрприз - ароматный и сезонный пирог с мандаринами. Энджой, как говорится!
20,463
10
Это одно из любимых блюд наших курсистов. Готовить его совершенно элементарно, но зато как это вкусно, словами не передать. Идеально подавать кусочки осьминога на поджаренном под грилем хлебе. Но можно и сделать гарнир для него, если хотите.
10,697
10
Срочно даю рецепт этого вкуснейшего мармелада, который сварила буквально вчера. Сами решайте какое может быть применение у него. И с сырами и как начинка для кростаты - идеально.
8,751
6
По многочисленным просьбам пишу рецепт, который Роберто придумал прямо в апрельском туре. Так как я очень люблю высококачественное оливковое масло холодного отжима, то сразу пришла мысль Роберто сделать что-то новое. А еще он не только шеф, но и кондитер прекрасный, как это часто бывает у неаполитанцев. Ну а я подобрала правильно масло для этого десерта. Это очень вкусно и как раз сезонно!
10,385
12
Не очень люблю использовать для приготовления блюд продукты не из Италии, но фета является исключением. Можно найти достаточно качественный сыр в супермаркете. Что касается помидоров конфи, то, уверена, вы знаете как их готовить. Если нужен рецепт, то я, конечно же, напишу. Вместо феты можете использовать и моцареллу. Для этого достаньте ее рассола и хорошо отожмите руками, а затем порежьте.
6,954
0
Изначальный рецепт этого вкуснейшего и оригинального блюда принадлежит Надзарио Бискотти (Nazario Biscotti). Я его немного изменила, чтобы вы могли приготовить это блюдо и в России. Робйола - свежий сыр, который можно заменить рикоттой в данном рецепте. Что касается рыбы, то идеально для приготовления этого блюда взять кефаль. Помните, что вся сырая рыба перед засолкой или маринованием, должна быть подвергнута заморозке в домашнем морозильнике при -18°С, в течение 5 дней. Достала из закромов рецепты, с не очень хорошими фотографиями.
4,797
3
Эти польпетты очень ароматные, воздушные и сочные. Но самое главное условие для их приготовления - это наличие робйолы. С моей стороны будет неправильно предложить вам заменить рикоттой, но если совсем сильно хочется и позарез приготовить, то это лучший выбор. Соусом, который у вас потом останется, можете заправить пасту (формат: пенне). Очень важно, чтобы филе рыбы было охлажденное, тогда у вас получится хороший фарш.
7,204
5
Что-то давно здесь меня не было. К сожалению, работа не всегда позволяет писать рецепты, как я не пытаюсь. Но все равно, буду стараться! Это очень вкусная паста и совсем весенняя. Для вегетарианцев она идеальна! Тем более сейчас как раз разгар сезона спаржи!
3,996
0
Пишу этот рецепт по просьбе моих френдов. В принципе, это принципиально новый мармелад, который я сделала, потому что мне хотелось, чтобы горечь не была слишком яркой. Она меня не всегда радует в таком мармеладе. Получился приятный, яркий и ароматный мармелад. Конечно же главное условие для приготовления этого мармелада - биологические фрукты. Перед тем как покупаете фрукты, подержите плод в руке, он должен быть тяжелым. Тогда можно говорить о его свежести.
17,913
7
Срочно пишу рецепт этого салата. Блюдо это сезонное и в разгар зимы идеально идет. Речь идет о сезонных овощах и фруктах в Италии, безусловно. Ничего особенного, но вкусно! У меня куча новостей, теперь у нас будут и туры, и школа. Следите за новостями!
12,329
10
Давно я уже не давала рецептов пасты, но это не значит, что мы ее не едим. Срочно делюсь рецептом этого блюда, потому что оно совершенно элементарно готовится и при этом потрясающе вкусное! А вы такие рецепты очень любите, я знаю.
13,999
12
Пока пишу программы для новых туров и школ на весь год. Будет очень много нового и неожиданного. Надеюсь, что в конце декабря я закончу и все выложу на сайте. А пока срочно делюсь этим великолепным рецептом. Очень вкусный пирог. Миндаль, малина и шоколад - удачное сочетание!!!
13,597
10
Совершенно неожиданное и вкусное ризотто. Я сразу предупреждаю, что у фенхеля есть небольшая кислинка, поэтому не переусердствуйте с количеством. Его действительно нужно совсем немного. Как и шафрана. А еще у этого ризотто очень приятные и свежие ноты!
6,633
4
Эта рыба готовится таким же методом как и классический эскалоп из телятины с грибами по-милански. Отсюда и название, которое дал автор рецепта. Рыбное филе получается фантастически сочным и ароматным! У нас после мастера все удивлялись, что совсем простейший рецепт, а рыба такая вкусная! Вместо кефали вы можете взять дораду или сибаса, будет тоже очень и очень!
8,793
7

Страницы