Рецепты

Семифреддо — идеальный летний десерт, очень напоминающий мороженое. Различие лишь в том, что в его состав входят крепко взбитые сливки, которые не дают semifreddo полностью замерзнуть при минусовой температуре. Традиционно он бывает двух видов (кроме этого вида): на основе взбитых сливок, меренги, сахара и яичных желтков или же с содержанием заварного крема и взбитых куриных яиц. Сегодня я поделюсь с вами самым любимым рецептом — семифреддо алле фраголе.
12,407
13
Очень вкусный и яркий рецепт. Совершенная палочка-выручалочка в любой сложной ситуации!
3,165
2
Этот пирог для любителей морковной выпечки. Совершенно необыкновенный вкус и аромат этого пирога идеально дополнит чашечка горячего кофе.
13,940
16
Этот невероятно ароматный и вкусный пирог лучше готовить зимой, когда апельсины особенно ароматные и свежие.
11,445
9
Вкусные шоколадные сырки, которые намного полезнее и лучше магазинных, с консервантами и неизвестными продуктами! А делаются просто элементарно.
10,791
10
Чамботта — это способ приготовления, где все ингредиенты смешиваются. Во всей Италии существует множество вариантов этого блюда, а в Калабрии достаточно популярен этот вариант. Кстати говоря, в Базиликате это блюдо называют чамота.
6,491
4
Слово песто произошло от слова пестаре (pestare — толочь). Говорят, что этот соус придумали еще древние римляне, а возможно даже этруски. До нашего времени дошел первый рецепт песто, который был написан в середине 19 века в Лигурии. Что примечательно, с тех пор техника приготовления так и не изменилась. По классическому рецепту готовят песто алла дженовезе исключительно в ступке из каррарского мрамора и толкут обязательно деревянным пестиком. В последнее время часто также используют блендер, хотя это не совсем правильно, главным образом потому, что из-за соприкосновения с ножами у песто появляется метталличский привкус.
7,467
4
Этот рецепт оказался очень удачным и из года в года я обязательно закрываю пару баночек этого удивительного и неповторимого варенья!
6,878
5
Это пошаговый рецепт приготовления классического вида пасты - тальятелле. Для тальятелле идеально подходят соусы на основе молока, рагу алла болоньезе и другие соусы с фаршем и помдорами.
11,577
3
Салсичча - это простая жирная колбаса, которую едят в сыровяленом виде или обжаривают на раскаленных побелевших древесных углях. Для приготовления сопрессаты используют куски мяса с добавлением свиной грудинки - свиной окорок или свиную шею.
8,840
2
Панна котта - классический десерт итальянской кухни. Чтобы получить оптимальный результат, нужно использовать небольшое количество желатина, сахара и обязательно только натуральную ваниль.
6,301
0
Веллютата ди галлиначчи - традиционное блюдо региона Трентино - Альто-Адидже. Существует множество рецептов приготовления крем-супа с лисичками, но они мало чем отличаются друг от друга.
8,509
11
Панна котта – самый известный итальянский десерт, впервые появившийся в небольшом городке Ланге в регионе Пьемонт. Название «панна котта» дословно переводится как «вареные сливки».
4,500
0
Сорбе (от арабского «sharbat» - щербет) - сладкий десерт, который по своей структуре немного напоминает мороженое, но имеет более плотную консистенцию. Сорбе состоит из воды и фруктов, но иногда может содержать яичный белок, молоко или ликер. В Италии лучшие сорбе делают на юге страны. Кампания, Апулия, Калабрия и, конечно же, Сицилия славятся своими вкуснейшими сорбе, которые готовят из фруктов, произрастающих на этой территории. Рецептом сорбетто ди лимонэ и оригинальной подачей этого блюда со мной поделилась Джузеппина, подруга из Сорренто.
6,932
3
Торта ди чокколато кон пэрэ э лаванда - красивый и простой в приготовлении десерт. У этого пирога легкий и приятный аромат лаванды. Однако будьте осторожны при ее использовании: десерты, содержащие большое количество лаванды, по вкусу напоминают мыло. Для приготовления шоколадного торта я брала сорт маленьких груш под названием «коша» (coscia). Вы можете взять крупные груши и разрезать их на 4 части, но с целыми грушами десерт смотрится гораздо красивее
5,209
1
Очень люблю эти цукини, совершенно простое и очень вкусное блюдо. У меня были круглые цукини, а вы можете взять и обычные, разрезав их пополам.
8,093
2
Торта ди чильедже - ароматный пирог, рецептом которого со мной поделилась тетушка моего мужа, Нучча. В их семье просто обожают сладкую выпечку, а в ее коллекции всегда найдутся великолепные рецепты для сладкоежек! Для приготовления этого пирога Нучча использует черешню сорта «ферровиа» (ferrovia) с очень крупными и ароматными ягодами темно-бордового цвета. Пирог с черешней можно подавать как теплым, с пылу с жару, так и в холодном виде - он неизменно вкусный!
3,434
2
Пармиджана ди дзуккине – популярная интерпретация другого известного рецепта - Пармиджана ди меланцане (Parmigiana di melanzane - Пармиджана с баклажанами). Блюдо представляет собой цукини, запеченные в духовке с моцареллой и пармезаном. Подают пармиджану и как закуску, и как самостоятельное блюдо в порционных формочках. По желанию вы можете добавить в начинку цветки цукини.
9,348
4
Существует множество рецептов этого прекрасного ликера, но тот, что делает моя свекровь я считаю самым лучшим! Этот ликер достаточно сладкий и насыщенный, поэтому принимать его нужно после кофе, по мааааленькой рюмочке.
6,931
3
Для этого ликера вам очень желательно иметь хороший, крупнолистовой базилик, выращенный не в парнике, а в открытом грунте и обязательно не обработанный химическими препаратaми. В Италии базилик чаще всего используется двух сортов: неаполитанский и генуэзский. В принципе, оба этих сорта подходят для приготовления ликера. Листья соберите рано утром, при этом это должны быть только целые и неиспорченные веточки. Перед приготовлением сполосните базилик под холодной водой, а затем высушите на бумажных полотенцах.
7,631
6

Страницы