Рецепты

В предрождественское время апельсины у нас самые вкусные и самые свежие, поэтому когда как не сейчас делать ароматный пирог? Рецепт Антонино Аккарди я нашла в любимом (на данный момент) журнале - La cucina del corriere della sera. Необычное приготовление апельсиновой пасты подтолкнуло меня к освоению рецепта. И я не пожалела! Пирог очень нежный, с хрустящей корочкой и просто тает во рту. Ваши родные и любимые обязательно оценят.
7,915
6
С чашечкой кофе этот пирог просто превосходное лакомство. Кстати сказать, в Тоскане торта кон ольо ди олива часто можно встретить в совершенно разных интерпретациях - с добавлением изюма, Vin Santo и т.д. Самое главное - нужно иметь оливковое масло холодного отжима высокого качества.
8,984
5
О появлении этого блюда повествует красивая легенда. Якобы во Флоренции в 1430 году собрались представители католической и православной церквей для того, чтобы примириться. По этому поводу случился банкет. Во время банкета особенный успех имела свиная корейка, фаршированная розмарином и чесноком. Сам патриарх Константинополя, после того как отведал корейку, возвел к небу руки и произнес: «Aristos!», что в переводе с греческого означало «Превосходно!».
4,109
0
О том, что можно делать такое песто, я узнала в комментах к одному моему посту. Честно говоря, я не помню, кто автор идеи, поэтому шаг вперед! Песто фантастически вкусное!!! Спасибо огромное! Рецепт я конечно не знала, поэтому сделала это песто почти как обычное генуэзское. И главное, в российских условиях — все продукты вполне доступны!
1,889
1
А сегодня хочу поделиться с вами рецептом этого пирога из одной книги о сладкой выпечке. Он настолько простой и делается мгновенно, что вы в него влюбитесь. А уж какой он сочный, мягкий и вкусный!!! В оригинале правда было какое-то адское количество масла, я убавила его и добавила ещё кое-что.
13,531
6
Этот рецепт пасты очень летний и освежающий. А делается блюдо элементарно!
4,100
2
Я уже как-то рассказывала, что очень люблю картофель с лимоном. Но вот мой муж, к примеру, совсем не любит. В общем и неудивительно, потому как он не любит картофель совсем. Только самый "полезный" - фри. А я считаю, что этот гарнир очень универсальный. Просто великолепно подходит к рыбе, поджаренной на гриле. Да и к мясу он не плох! В принципе, можно этот картофель и как закуску подавать. Важно выбирать сорта картофеля, которые богаты крахмалом. Тогда это блюдо получается особенно вкусным!
3,466
2
Доброе всем и замечательное утро! У нас наступили жаркие дни, в 7 утра на градуснике уже +25°С. В такие дни хочется чего-то освежающего, холодного! Это сорбе как раз то, что нужно! Безумно вкусное и готовится элементарно. Моя семья была в восторге!
2,432
1
Я очень люблю вареные куриные яйца. И когда увидела этот рецепт в книге, сразу подумала, что это наверное очень вкусно. В общем, здесь все такие составляющие, что это просто не может быть невкусно. Очень важно иметь хорошую томатную пасту. ...И меня часто спрашивают, что я подразумеваю под «хорошей томатной пастой». Хорошая томатная паста — это уваренная пассата ди помодоро (пассата из томатов). Я обычно просто в кастрюлю с антипригарным покрытием наливаю пассату, довожу до кипения и на медленном огне увариваю до нужной мне консистенции. Если же говорить об Италии и уже готовой пасте, то я пользуюсь чаще всего томатной пастой Чирио (Ciriо) в тюбиках или жестяных банках.
1,785
2
Для этой фриттаты вы можете взять листья мангольда, шпината, цикория (если любите легкую горечь). Я всегда с удовольствием добавляю листья цикория, а вы смотрите сами.
2,290
0
Креветки, запеченные в соли — простое и очень вкусное блюдо! Обычно мы подаем эти креветки в качестве закуски, но с хорошим гарниром они прекрасно пойдут как самостоятельное блюдо. Увы и ах, без свежих креветок никак не обойтись, потому как замороженные будут сухими и абсолютно невкусными. Очень важно иметь хорошее оливковое масло холодного отжима, т.к. от этого зависит вкус блюда.
2,576
1
Десерт этот, безусловно, идеален для жаркого летнего дня, но иногда вот хочется что-то такого холодного, даже когда на улице -8°С. И сезон апельсинов сейчас в самом разгаре!
3,886
0
Один из самых любимых рецептов ризотто, пользуется огромным спросом среди моих друзей и у мужа, моего главного дегустатора и человека с идеальным вкусом, который никогда не врет!
5,090
2
Честно говоря, я все обошла в поисках рецепта аутентичного Ризотто алла буранелла, (Ризотто по-бурански), но так ничего и не нашла. В связи с этим, я приготовила просто ризотто с рыбой. Вкуснoe и мало чем отличается от того, что я ела на Бурано. В начале мне бы хотелось отметить одну вещь или, скорее, дать вам совет. А дальше - поступайте как вам больше нравится.
9,933
0
Это прекрасный и другой способ приготовления пасты, которым со мной поделился Джованни Фаббри. К сожалению, вынуждена признать, что никакая другая паста для этого рецепта не подходит. Результат получается совершенно не тот, что хотелось бы. Но вы конечно можете пробовать делать это с той пастой, что имеется у вас в наличии.
2,639
0
Гургульоне – отличный гарнир из овощей, который готовят на острове Эльба. Можно подать этот гарнир как к рыбе, так и к мясу. Это по-настоящему летнее блюдо, очень сочное и универсальное, вкусное как в горячем, так и в холодном виде просто с хлебом. Количество острого перца регулируйте на свой вкус. Если вы не очень любите острое, то отрежьте небольшой кусочек перца или вообще его не кладите. Но на мой взгляд, острый вкус придаст особую ноту этому блюду.
4,228
4
Этот чудесный флорентийский суп придаст вам силы в холодный зимний день и приятно удивит своей великолепной текстурой и вкусом. Орешки пинии - семена средиземноморской сосны (Pinus pinea). У них более мягкий вкус, чем у кедровых орешков. Если у вас нет орешков пинии, конечно, можете воспользоваться кедровыми орешками. Для минестра ди порри я использую только белую часть лука-порея, зеленую я всегда оставляю для приготовления бульона. Вместо орешков пинии можно взять очищенные зернышки миндаля.
3,960
1
Если вы были во Франции, то наверняка ели там луковый суп. Это то же самое, что побывать в Италии и непременно сьесть пиццу. Так вот, между флорентийцами и французами ведутся настоящие баталии, когда речь заходит о луковом супе. Для тосканцев известный французский луковый суп - soupe aux oignons - то же самое, что и флорентийская карабаччья. Кто-то из вас уже смеется. Знаю! Флорентийцы абсолютно уверены, что луковый суп появился у французов них благодаря Екатерине Медичи, которая, как известно, переезжая во Францию, захватила с собой целый полк различных поваров. Уж не знаю, насколько этой легенде можно верить, но луковый суп в Тоскане готовят просто отменный! Если захотите, добавить в карабаччью тертый пармезан, то сделайте это до того, как поставите суп в духовку.
3,194
0
Гамберони ин гуазетто - ароматное и легкое в приготовлении блюдо. Идеально подавать эти креветки на зажаренных кусочках тосканского хлеба, но и картофельное пюре будет прекрасным дополнением к ним.
4,419
1
В основном салат в понимании итальянца - это смеси различных видов листовых салатов (радиккьо, римский и т.д.), которые заправляют почти всегда одинаково – оливковым маслом холодного отжима, и иногда свежевыжатым соком лимона или винным (бальзамическим) уксусом. В салате мистиканца дель пасторе обычно используют листья трав, которые весной можно найти на горных лугах Тосканы, например цикорий, дикую рукколу, дикий салат, шпинат и др. Просто смешайте вместе разные виды листовых салатов салатов из тех, что есть у вас под рукой, и добавьте остальные ингредиенты. Вместо пекорино вы, конечно же, можете взять пармезан.
6,743
4

Страницы