ДЕСЕРТЫ

Рецепт
Десерт этот, безусловно, идеален для жаркого летнего дня, но иногда вот хочется что-то такого холодного, даже когда на улице -8°С. И сезон апельсинов сейчас в самом разгаре!
3,887
0
Рецепт
Сегодня будет тирамису, рецепт которого я обещала выставить. Этот тирамису на любителя, пробуйте!
3,824
2
Рецепт
В последнем туре мы работали рядом с Марио Рагона - лучшим кондитером Италии. Прекрасный, солнечный и веселый Марио поделился этим вкусным и очень доступным рецептом шоколадного десерта. Хочется сказать множество приятных слов о Марио, о его профессионализме и простоте, с которой он делился своими секретами. Очень надеюсь работать с Марио и дальше, для меня это действительно большое счастье и гордость!!! Grazie Mario!!!
3,622
0
Рецепт
Сегодня я дам рецепт этих фантастически вкусных кростатине от Деборы Корси. Я даже не буду тут долго писать как это вкусно, я просто очень рекомендую сделать их, вы не пожалеете! Дебора, огромное тебе спасибо! Deborah, grazie mille per la ricetta e per la tua cordialità!
8,321
4
Рецепт
Для приготовления этого пирога используйте груши сортов Дюшес или Вильямс. Груши должны быть сочными, плотными и не перезрелыми.
2,351
0
Рецепт
Для фруктового слоя можно использовать как отдельные виды ягод (например, чернику или смородину), так и их смесь. Этот рецепт очень удобный, универсальный.
1,568
3
Рецепт
Время Маслениц и Карнавалов, а это значит, что сейчас нужно печь блины и жарить плюшки.
974
0
Рецепт
Этот чизкейк хорош тем, что он абсолютно без желатина и делается, как всегда, элементарно.
1,400
0
Рецепт
Этот крем является базовым для многих классических рецептов. Им наполняют и кростату, прослаивают бисквиты и торты, а также делают с ним профитроли и т.д. Основные ингредиенты - яйца, мука, молоко. Рецептов кондитерского крема существует огромное множество. Различаются они по количеству ингредиентов (хотя иногда появляются ещё и другие, например, миндальная мука или кукурузный крахмал) и часто молоко наливают в желтковую массу ( в этом рецепте наоборот). Тут хотелось бы сделать одно замечание и отступление. Во французской кондитерке есть такой термин крем Chantilly. Во Франции под этим кремом подразумевают взбитые сливки с сахарной пудрой (оригинальный рецепт François Vatel, 1671). Иногда его ароматизируют ванилью. Так вот в Италии почему-то Chantilly называют взбитые сливки, смешанные с кондитерским кремом. То есть, вы часто и густо можете в кондитерской найти какие-то сладости, заполненные кремом Chantilly и внутри будет именно вот эта самaя смесь из взбитых сливок и кондитерского крема. На самом деле этот крем называется Crema diplomatica. Почему его стали называть Chantilly, не совсем понятно.
3,110
2

Страницы