ОВОЩИ

Рецепт
В южной Италии существует чудесная традиция вялить на солнце овощи. Обычно хозяйки занимаются этим в июле и августе – в это время спелых овощей в избытке. Цукини для вяления выбирайте маленькие и крепкие, без изъянов. Помидоры же должны быть также крепкими и спелыми. Чаще всего используют для вяления сорт Сан Марцано - это продолговатые плоды очень плотные и не водянистые.
6,329
4
Продукты
Во многих рецептах вы встретите в ингредиентах бульоны.
4,254
0
Продукты
Пассата из томатов является классикой итальянской кухни, основой её основ.
4,821
0
Рецепт
Капоната – одно из самых популярных блюд сицилийской кухни. Это жареные овощи, заправленые кисло-сладким соусом. На Сицилии насчитывают около 40 классических рецептов капонаты!
8,734
8
Рецепт
Рецептом дзуппа ди дзукка аль розмарино со мной поделился фермер Марко, выращивающий тыквы в Мантуе. Я очень люблю этот невероятно ароматный и вкусный суп.. Марко использует для приготовления тыкву сорта «мантована» (mantovana). Подавайте суп с кусочком зажаренного под грилем хлеба, натерев его зубчиком чеснока, или с чесночно-розмариновыми гренками.
6,471
1
Рецепт
Мне страшно захотелось икры.
6,602
4
Рецепт
Готовлю я его уже много лет и храню банки в подвале в течение 1 года. И мне кажется, что у меня он вкусно получается. Для приготовления кетчупа, я использовала помидоры, которые вырастила сама, сорт - черри. И за счет того, что мы их не поливаем, у них очень плотная и сладкая мякоть. Поэтому я бы не стала использовать для приготовления этого сосуса такие сорта как бычье сердце, например. Возьмите сливовидные помидоры с плотной мякотью или помидоры черри. И еще вы можете добавить в соус тертый имбирь, но после нескольких экспериментов, я поняла, что он мне там мешает, поэтому больше не кладу.
8,794
3
Рецепт
Сегодня вечером хочу поделиться этим прекрасным рецептом баклажанов. Это рецепт Надзарио, шефа, о котором я уже рассказывала в блоге. Совершенно потрясающее блюдо, очень ароматное и вкусное!
1,956
0
Рецепт
Сегодня даю такой вот простой, вкусный и конечно "недиетический" рецепт, которым со мной поделилась тетушка моего мужа, прекрасный человек - Мария.
2,679
0
Рецепт
Салат с картофелем и осьминогом от Лино можно подавать не только как закуску, но и как самостоятельное блюдо.
3,976
6
Рецепт
На улице зима и в этот период я часто готовлю супы. Вот такие совершенно простые и незамысловатые, с отличным оливковым маслом холодного отжима - они просто превосходны!
4,152
0
Рецепт
Очень часто пишут, что у артишоков съедобно только донце, но это не совсем так. Даже, скорее, вообще не так. У артиошоков съедобно все: и стебель, и листья, и донце. Единственное, что не съедобно, это верхушки листьев бутона, они очень жесткие и если их не удалить, сложно будет жевать.
4,398
2
Рецепт
Этот маринованный перец использовать для приготовления брускетт, пасты, салатов.
1,607
2
Рецепт
Это сезонный рецепт, выбирайте сладкие и твердые сорта тыквы для его приготовления.
1,347
0
Рецепт
Для приготовления салата можете использовать микс из красных апельсинов барокко и обычных. А орехи и травы варьируйте по своему усмотрению.
1,061
0

Страницы