СУХАЯ ПАСТА

Рецепт
Это традиционное блюдо региона Венето, для которого предпочтительно брать фасоль из Ламона (fagioli di Lamon), которые обладают своеобразным и бархатным вкусом. В противном случае, можете использовать фасоль сорта каннеллини. В традиционном рецепте присутствует также свиная кожа, но я не кладу. В принципе и рецепт традиционный я тоже переработала. Виды пасты, которые подойдут для приготовления данного блюда: диталини, мальтальяти, страччи или тальятелле. Никаких спагетти или лингвине:) Ещё один вопрос, который у вас может возникнуть, нужно ли добавлять пармезан? По желанию. Если хотите, то добавьте, когда разложите по тарелкам. Я лично не добавляю.
2,508
0
Рецепт
Это один из самых культовых рецептов Соррентийского полуострова. Абсолютно потрясающее блюдо, которое никого не оставляет равнодушным. Интерпретаций его существует огромное множество. Это рецепт Роберто Аллокка, шефа ресторана Реле Блу (*Мишлен), которым он со мной охотно поделился. А я делюсь с вами, так как идеальней, для меня, рецепта не существует. По крайней мере, из всего, что я пробовала, этот просто превосходный. Самое главное в приготовлении блюда - это наличие правильных ингредиентов. Ни о каких заменах речи быть не может. Необходимо приобрести 2 сыра: пармезан, выдержанный 24 месяца и выдержанный качьокавалло. Очень важно, чтобы вы прочли все и сделали как написано, чтобы был идеальный результат.
7,626
5
Школа
7,675
0
Рецепт
Что-то давно здесь меня не было. К сожалению, работа не всегда позволяет писать рецепты, как я не пытаюсь. Но все равно, буду стараться! Это очень вкусная паста и совсем весенняя. Для вегетарианцев она идеальна! Тем более сейчас как раз разгар сезона спаржи!
3,949
0
Рецепт
Давно я уже не давала рецептов пасты, но это не значит, что мы ее не едим. Срочно делюсь рецептом этого блюда, потому что оно совершенно элементарно готовится и при этом потрясающе вкусное! А вы такие рецепты очень любите, я знаю.
13,801
12
Рецепт
Паста алла норма — культовое сицилийское блюдо, которое обязано своим названием Нино Мартольо, известному комедиографу. Ужиная в одном из ресторанов Катании, перед этим блюдом он воскликнул: "Как Норма!", как бы сравнивая с известной одноименной оперой Беллини. Рецептов этого блюда, как и полагается, существует огромное множество. Традиционным видом пасты для приготовления считаются маккерони. В состав блюда обязательно входит соус из томатов, также соленая твердая рикотта, базилик и, конечно же, баклажаны. Это блюдо мы готовили в июньской кулинарной школе. И его вкус был волшебным! Помните, что качество блюда зависит от качества продуктов.
12,040
4
Рецепт
Лингвине с креветками и помидорами черри — традиционное итальянское блюдо. Рецептов существует огромное множество и каждый считает, что у него получается вкуснее. Я тоже не исключение, очень люблю эту пасту, но напомню, что без свежих и качественных продуктов это блюдо никогда не будет иметь того самого вкуса. Свежие креветки, сезонные спелые и сладкие помидоры, качественные масло и паста — залог успеха!
4,338
1
Рецепт
Очень вкусный и яркий рецепт. Совершенная палочка-выручалочка в любой сложной ситуации!
3,125
2
Рецепт
О том, что можно делать такое песто, я узнала в комментах к одному моему посту. Честно говоря, я не помню, кто автор идеи, поэтому шаг вперед! Песто фантастически вкусное!!! Спасибо огромное! Рецепт я конечно не знала, поэтому сделала это песто почти как обычное генуэзское. И главное, в российских условиях — все продукты вполне доступны!
1,841
1
Рецепт
Этот рецепт пасты очень летний и освежающий. А делается блюдо элементарно!
4,050
2
Рецепт
Это прекрасный и другой способ приготовления пасты, которым со мной поделился Джованни Фаббри. К сожалению, вынуждена признать, что никакая другая паста для этого рецепта не подходит. Результат получается совершенно не тот, что хотелось бы. Но вы конечно можете пробовать делать это с той пастой, что имеется у вас в наличии.
2,595
0
Персона
3,643
0
Советы
Секрет приготовления идеальной пасты в ее правильной варке.
8,629
6
Рецепт
Рецептом приготовления тальятелле аль рагу ди анатра со мной поделился замечательный друг и шеф-повар Альдо Тистарелли. Это блюдо мы готовили на мастер-классе во время гастрономического тура «Вкус Тосканы», и оно всегда имело невероятный успех! Запаситесь терпением, потому что самые вкусные мясные рагу готовятся долго. Мясо должно быть очень мягким, тающим во рту. Именно в этом секрет великолепного вкуса блюда. Идеальным видом пасты для рагу с уткой являются пичи (спагетти из Кьюзи, вытянутые руками), но и тальятелле прекрасно сочетаются с данным соусом.
6,008
0
Рецепт
Помните правило о том, что все морепродукты очень быстро готовятся. Важно не притушить кальмары, иначе они превратятся в настоящую резину.Кальмаров же можно готовить как быстро, так и очень долго тушить. В этом рецепте кальмары готовятся быстро.
1,061
0

Страницы